Heidi Klum ve Jennifer Aniston nasıl bu kadar zayıf olup, aynı zamanda da sağlıklı görüntülerini koruyor merak etmiyor musunuz? Öğrendiğimize göre bu güzel vücutlu ünlüler formlarını korumak için limon diyetine güveniyorlarmış…
Limonun vücudunuzda kilo vermeyi hızlandırıcı bir etkisi vardır. Eğer sizde zayıflamak, toksinlerden kurtulmak ve aynı zamanda sağlıklı bir ışıltıya kavuşmak istiyorsanız, limon sıkmaya başlayabilirsiniz.

Bu haberde size 7 günlük diyet programı, özel tarifler ve günlük ödevlerinizi veriyoruz. Bu diyetle toksinlerden arınacak, enerji toplayacak ve bir beden küçüleceksiniz…

Pazar günü detoks günü
Diyetinize başlamadan önce vücudumdaki toksinlerden kurtulmalısınız. Çünkü bu toksinler sindirim sisteminizin doğru düzgün çalışmasına engel olur. Bu kendinizi aç bırakacağınız anlamına gelmiyor. Eğer detoks yapıyorum diye hiçbir şey yememeye karar verdiyseniz hemen söyleyelim, bu vücudunuzu temizlemez, aksine daha fazla atık üretir.

Bu yüzden bir gün boyunca detoks için gerekli olan tamamen doğal sebze ve meyveleri yiyin, bol bol su içmeyi de unutmayın. Detoks işlemini hızlandırmak için de gün içinde oda sıcaklığında limonata içmeyi ihmal etmeyin. Limonatanızı hazırlamam için iki adet limonu sıkın ve üzerine 300 ml. mineralli su ekleyin. Tat vermek için de bir çubuk tarçın ya da akçaağaç şerbeti ekleyebilirsiniz.

Detoks gününün sonunda kendinizi çok daha enerjik ve hafiflemiş hissedeceksiniz. Bu günün sonunda boyunuz ve kilonuza göre 500 gram ila 1 kilo vermiş olmanız mümkün.

Detoks günü menüsü
Sabah 07.30’da bir bardak limonata.

Bundan yarım saat sonra kahvaltıya geçebilirsiniz. Kahvaltıda meyve salatası ya da meyveli yoğurtla karıştırılmış taze meyveler ve tahıl tercih etmelisiniz.

Ara öğün olarak yine bir bardak limonata için ve bir muz yiyin. İsterseniz bir avuç ay çekirdeği ya da kabak çekirdeği yiyebilirsiniz.

Öğle yemeğinde limon, hakiki zeytinyağı ve sirkeyle soslanmış fasülye ya da mercimek salatası yiyebilirsiniz.

Ara öğün olarak yine bir bardak limonata için. Eğer çok acıktığınızı hissederseniz, salatalık, kereviz, kırmızıturp ya da bir avuç kurutulmuş meyve yiyebilirsiniz.

Akşam yemeği için bolca limon sıkılmış ızgara balık ve buharda pişirilmiş sebze ideal olacaktır.

Yatmadan bir saat kadar önce de bir bardak ılık limonata içmeyi unutmayın.

Pazartesi, sindirim sisteminizi çalıştırma günü
Bu günün en önemli ödevi yataktan kalktığınız andan itibaren içebildiğiniz kadar limonata içmek.

Çünkü tıpkı su gibi, limon da sindirim sistemini çalıştırmak ve toksinleri vücudunuzdan atmak için oldukça yararlıdır. Ayrıca doğal bir iştah bastırıcıdır.

Yataktan kalkar kalkmaz taze sıkılmış limon suyu ve sıcak suyu karıştırıp için. Günün kalanı boyunca susuzluğunuza odaklanın. Gittiğiniz her yere yanınızda bir şişe su taşımak daha fazla su içmenize yardımcı olacaktır. Yemeklerde ve dışarı çıktığınızda bol bol su içmek iştahınızı biraz da olsa bastırmanıza yardımcı olacaktır

Pazartesi gününün mönüsü
Kalkar kalkmaz limon suyu ve sıcak su için

Bir kase meyve salatası, yoğurt ve yulaf kahvaltı için yeterli olacaktır. Yanında organik ya da soya sütü içebilirsiniz.

Ara öğün olarak 8 tane kavrulmamış badem yiyin. Ayrıca suyla seyreltilmiş bir bardak taze sıkılmış meyve suyunu da unutmayın.

Öğlen yemeği için ev yapımı sebze çorbası ve buğday ekmeğinden yapılmış bir sandviç yeterli olacaktır.

Akşam yemeğinden önce karnınızın acıkma ihtimaline karşı bir dilim yulaflı kek ya da kurabiye, birkaç tane cherry domates ve bir yemek kaşığı süzme peynir yiyebilirsiniz.

Akşam yemeğinde ızgara balık ya da tavuk yiyebilirsiniz. Bir yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı karıştırıp ızgaranıza lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Yeşil lifli sebzelerden kendinize güzel bir salata yapın ve isterseniz tavuk ya da balığınızla birlikte yiyin. Yatana kadar da limon suyu ve sıcak su içmeyi unutmayın.

Salı, yağ yakma günü
Bu günün ödevi C vitamininden güç alarak istemediğimiz yağlarımızı yakmak.

C vitamini yağ yakma ve kilo kaybetme söz konusu olduğunda gerçekten çok etkilidir. İşe bakın ki C vitaminini genellikle düşük kalorili sebze ve meyvelerde bulabiliyoruz.

Gün içinde sürekli içtiğiniz limon suyunun yanında, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmelisiniz. Hedefinize ulaşmak için meyvelerin hepsini karıştırıp 5 porsiyon olarak ayırın, yoğurtla karıştırın ya da dondurarak tüketin. Ara öğün olarak çok acıktığınızda bunları tüketebilirsiniz.

Salı gününün mönüsü
Yataktan kalkar kalkmaz sıcak su ve limon suyunu içmeyi ihmal etmiyoruz.

Kahvaltıda ise haşlanmış yumurta, iki dilim tam buğday ekmeği, tereyağı ve 1 domatesten yapılmış tost, 1 elma ve soya ya da organik süt içiyoruz.

Ara öğün olarak kuru kayısı, birkaç tane kavrulmamış fıstık ve limon, elma su teresini blenderdan geçirerek yaptığımız karışımı yiyoruz.

Öğle yemeğinde bakla, bezelye ve fasulyeyi haşlıyoruz, yeşil biber ve domatesle karıştırıp limon suyuyla süsleyerek kendimize lezzetli bir salata yapıyoruz. Yanında 1 kivi, buğday ekmeği ve yeşil salata yiyoruz.

Acıktığımızda ise yulaflı ekmek, süzme peynir, domates ya da c vitamini içeren bir meyve yemeyi ihmal etmiyoruz.

Akşam yemeğinde domates, bezelye, ıspanak, patates, kuru üzüm ve pirinçten yağsız bir sebzeli pilav yapıyoruz. Tatlı ihtiyacımızı karşılamak içinse bir muzu ızgarada pişirip üzerine erittiğimiz çikolatayı döküyoruz.

Çarşamba
Bu günün ödevi sirke ve limon yardımıyla kan şekerinizi düzenlemek. Kan şekerinizi kontrol altında tutmanız için ayrıca protein almanız ve kahvaltıyı atlamamanız gerekiyor.

Çarşamba gününün mönüsü
Kalkar kalkmaz sıcak su ve limon suyu için.

Kahvaltıda yulaf ve sütü bir kaba boşaltın. İçine çilek, kuru üzüm, badem ya da kuru kayısı gibi meyve ve yemişler koyarak tatlandırabilirsiniz.

Ara öğünde üzerine limon sıktığınız meyve salatasını yiyin ve bir bardak organik süt ya da soya sütü için.

Öğle yemeğinde baklagiller içeren bir salata, üzerine tereyağı sürülmüş bir dilim buğday ekmeği ve yoğurt yiyin.

Akşam yemeğinden önce acıkırsanız bir avuç ay çekirdeği ve küçük bir salkım üzüm yiyebilirsiniz.

Akşam yemeğinde fırında sebzelerle pişirilmiş bir somon balığının üzerine limon sıkıp yiyin. Tatlı olarak da küçük bir top çikolatalı dondurma yiyebilirsiniz.

Perşembe
Bu günün ödevi normalde yediğinizden daha az şeker tüketmek. Şeker yedikçe vücudunuzda insülin seviyesi artar ve bu da çikolata, kek gibi şeyleri daha fazla istemenize yol açar. Eğer bir anda canınız tatlı bir şey çekerse direk pasta yemek yerine, kepek unuyla yapılmış kekleri ya da yulaf ve meyveli yoğurdu karıştırıp yemeyi deneyin.

Perşembe gününün mönüsü
Sabah kalkar kalkmaz her zamanki gibi sıcak su ve limon suyu için.

Kahvaltıda bir muz, organik süt, light dondurulmuş yoğurt ve 2 muzdan yapacağınız karışımı için. Yanında tam buğday ekmeğinden yapılmış bir tost yiyebilirsiniz.

Ara öğün olarak az miktarda kuruyemiş ve kuru üzüm tercih edin.

Öğle yemeğinde patatesli ve peynirli bir salata yapıp yiyin. Bu yemeği mutlaka bir armut takip etmeli.

Akşam yemeğinden önce bezelye, limon ve sarımsaktan yapacağınız bir sosa çiğ sebzeleri batırarak yemeyi deneyebilirsiniz.

Cuma
Bu günün ödevi faydalı yağları tüketmek. İdeal olarak bir diyetin %20 – 25’i iyi yağları tüketmek üzerine olmalıdır. Fındık, ceviz ve ceviz yağı ve yağlı balıklar yiyerek bu açığı kapatabilirsiniz.

Cuma gününün mönüsü
Uyanır uyanmaz bir bardak sıcak suyun içine limon sıkıp içiyoruz.

Kahvaltıda iyice haşlanmış bir yumurta, bir domates ve bir dilim ekmek yiyebilirsiniz. Bir avuç kuru üzüm daha tok hissetmenizi sağlayacaktır.

Ara öğün olarak bir avuç fındık ve soya sütü ideal olacaktır.

Öğle yemeğinde bir dilim tost ekmeğinin üzerine somon balığı ve salatalık koyarak yiyin. Yoğurdu da unutmayın.

Akşam yemeğinden önce bir avuç üzüm ve bir avuç ay çekirdeği yiyin.

Akşam yemeğinde haşladığınız makarnanın üzerine ton balığı ve tatlı mısır dökün. Çok lezzetli bir öğün elde etmiş olacaksınız. Tatlı olarak meyve püresi ya da kuru meyve yiyebilirsiniz.

Cumartesi
Bu günün ödevi sadece kepekli undan ve buğdaydan yapılmış yiyecekler yemek. Böylece lifli, vitaminli ve mineralli beslenmiş olacaksınız. Bütün işlenmiş yiyecekleri bir kenara bırakın; mümkün olduğu kadar organik beslenmeye bakın.

Cumartesi gününün mönüsü
Uyanır uyanmaz bir bardak sıcak suyun içine limon sıkıp için.

Kahvaltıda bir kase meyve salatası, organik yoğurt yiyin ve organik süt için.

Ara öğün olarak meyve, bir avuç fındık ve kuru üzüm yiyebilirsiniz.

Öğle yemeğinde küçük bir avokado ve karides yiyebilirsiniz. Limon ve balsamik sirkeyle soslanmış bir salata da bu yemeğe çok yakışacaktır.

Akşam yemeğinden önce çok acıkırsanız tam tahıllı ekmekten yapılan ince bir tost yiyebilirsiniz.

Akşam yemeğinde küçük küçük doğranmış mantarlarla yapılmış bir omlet, haşlanmış sebzeler ve yağsız peynir yiyebilirsiniz. Tatlı olarak bir muz ve birkaç tane kuru kayısı yiyebilirsiniz.

Sıvı içeceklerden gün içinde ne kadar kalori alıyorsunuz?
Su, siyah çay, bitki çayları, maden suyu şeker içermedikleri için kalori oranları çok yüksek değil. Bu içecekler dışındaki diğer içecekleri tüketirken kalorilerini 1 küp şeker = 20 kalori diye hesaplayabilirsiniz.

ÖRNEK
Her gün iki şekerli altı, yedi bardak çay ile iki fincan şekersiz kahve içiyorsanız ne kadar kalori alıyorsunuz?

7 bardak çay içerken 14 küp şeker x 20 = 280 kalori
2 fincan kahve ile 4 küp şeker x 20 = 80 kalori

Günlük toplam 360 kalori sıcak içecek tüketirseniz, ayda 10.800 kalori, yılda ise 130 bin kalori almış oluyorsunuz. Eğer bu içeceklerden aldığınız kalorileri yakamıyorsanız, yılda sırf tükettiğiniz çay ve kahveden dolayı 15 ila 18 kilo almanız mümkün. Tabii daha iyimser bir bakış açısı bu hesabı tersine çevirebilir. Her gün tükettiğiniz 18 küp şekeri hayatınızdan çıkarırsanız, yıl sonunda bu kadar kilo verebilmeniz de mümkün.

Farkında olmadan tükettiğiniz kalorili içecekler
• Konsantre meyve suyu
• Şekerli limonata
• Kremalı ve aromalı kahve
• Şekerli ve gazlı içecekler
• Alkollü içkiler

Yukarıdaki içeceklerin fazla kalorili olmalarının sebebi içerilerinde bulunan şeker, alkol ve kremadır. Kahvenizi şekersiz ya da yağsız tercih ederseniz daha az kalori almış olursunuz. Aynı hesaplamaya alkollü içeceklerde baktığımızda ise alkol oranı düşük olanları seçmek daha az kalori almanızı sağlıyor. Bira en az alkol oranına sahipken, rakı ise en fazlasına sahip.

Düşük kalorili içecekler
Maden suyu ve beyaz şarap: İkisini karıştırarak daha düşük alkol, daha düşük kalori, daha fazla sıvı ve elektrolit almış olursunuz.

Şeftali püresi ve madensuyu: Yalancı Bellini gibi düşünebilirsiniz. Bol buz ve biraz limon suyu da yakışacaktır.

Köpüklü elmalı limonata: Taze sıkılmış elma suyu, biraz limon suyu, taze nane veya fesleğen maden suyu ile karıştırılabilir.

Light limonata: Şeker yerine tatlandırıcı kullanarak, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve bol buzlu su ile kalorisiz bir limonata hazırlayabilirsiniz.

Maden suyu ve domates suyu: Taze hazırlanmış domates suyu, biraz limon ve maden suyu ile karıştırılabilirsiniz.

Light milk shake: Bir şeftali veya yarım muzu yarım bardak light süt ile blender’dan geçirin. Daha sonra üzerine bir top light dondurma ekleyerek çırpmaya devam edin.

2008’de yapılan bir araştırmada, kilolu 32 kadın, 3 ay süreyle takip edildi ve bu kişilerin %90’ı hiçbir çaba harcamadan yaklaşık 3 kg kaybetti.

Kadınların hepsinde besin intoleransı semptomları görülmekteydi: sürekli şişkinlik, baş ağrıları, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve açıklanamayan yorgunluk hali. Çalışma süresince, kişilerin diyetleri, kendileri için özel olarak düzenlenen beslenme programlarına tam olarak uyum sağlayıp sağlayamadıkları ve öncekiyle aynı miktarda enerji alıp almadıkları, ayda iki kez diyetisyenler tarafından kontrol edildi.

Besin intoleransı ve kilo
Bazı uzmanlar, besin intoleransının kilo alımına neden olduğuna inanıyorlar. Ve buna göre; probleme sebep olan besinleri yemeyip, bunların yerine besin değeri olarak benzer özelliklere sahip alternatiflerini tüketerek kilo verebilirsiniz.
Her besin her insanda aynı etkiyi göstermez. Çok sağlıklı olarak bilinen bir besin bazı insanlarda son derece olumsuz etkilere yol açabilir.

Örneğin; herkes tarafından ödem sökmeye yaradığı bilinen lahana bazı insanlarda ödeme sebep olabilir veya çok sağlıklı bilinen sarımsak bazı insanlarda yıllarca süren kilo sorunlarının sebebi olabilir.

Birçok insan, bir türlü önüne geçemediği şeker-çikolata ya da benzeri tatlı krizlerinden bahseder durur.

Pankreas ve mide enzimlerindeki problemler, geçici bağırsak sendromu veya bağırsak mantarı gibi birçok sebep, yediğimiz besinlerdeki proteinlerin, amino asitlere (proteinin yapı taşlarına) parçalanmadan bağırsaktan emilmelerine sebep olur.

Oluşan enflamasyon (dokuların travmaya yahut bakteri veya virüs istilalarına, ısınma, kızarma ve şişme tepkisi göstermesi) neticesinde bağışıklık (savunma) sisteminiz, aynı bir virüs veya bakteri varmış gibi harekete geçer. Bunun sonucunda vücutta bir takım reaksiyonlar (tepkiler) meydana gelir.
Beyindeki seratonin salgısı azalır, depresyon tetiklenir ve şekerli yiyeceklere olan şiddetli istek oluşur.

Şekerli yiyecekler yemek, geçici bir rahatlık sağlasa da sonrasında oluşan insülin artışı hemen ardından tekrar şekere istek doğurur. Bu reaksiyonlar, bizi kilo vermeyi imkansız hale getiren bir kısır döngü içine sokar.

Besin intoleransınız varsa ve o besinleri bilmeden tüketiyorsanız, vücut savunma sistemleriniz sürekli çalışacaktır. Bu durum beyinde seratonin eksikliğine, mutsuzluk-depresif hissetmeye, sürekli tatlı yeme isteğine ve vücudunuzda yağ depolanmasına sebep olacaktır. Ayrıca besin intoleransının devam etmesi sonucunda metabolizma hızı yavaşlayacaktır. Dolayısıyla kilo alımı kaçınılmaz olacaktır.

Cambridge Nutritional Sciences’ın ‘Besin İntoleransı Testi’ (CNS Test), bu süreçteki ilk adımınız.

Testin yüksek oranda antikor (savunma hücresi) miktarına sebep olan spesifik bir besini göstermesi durumunda, bu besini beslenme programınızdan en az 3 ay çıkarmanız uygun olacaktır. Semptomlar azaldığında, çıkarılan besinler yeniden diyete tek tek ve yavaş yavaş eklenerek etkileri gözlemlenebilir.

TANSİYONU DÜŞÜRÜR, KALP KASLARINI BESLER!
Dr. Duke, çorba yaparken özellikle kullandığı sarımsak, soğan, zencefil ve acı kırmızıbiberin, kanı sulandırarak kalp krizini tetikleyen kan pıhtılarının oluşmasını engellediğini söylüyor: “Sarımsak ve soğan, kolesterolü ve tansiyonu düşürmede de yararlıdır. Domates, ‘gamma amino butirik asit’ (GABA) içerir. Bu bileşik son günlerde hayli ilgimi çekiyor. Çünkü araştırmalara göre, domates ve çorbası yapılan birçok sebzede bulunan GABA, tansiyonu düşürüp, kalp kaslarını güçlendiriyor.”

Dr. Duke, kolesterolü düşürmek için sebze çorbasına enginar, patlıcan, arpa, çeşitli baklagiller, havuç ve ıspanak eklenmesini öneriyor: “Ben çorbalarıma ek olarak güçlü bir antioksidan olan ‘glutathion’ bakımından zengin sebzeler eklerim. Antioksidanlar, koroner arterlerde tıkanmalara neden olan plak oluşumlarını engellerler. Kuşkonmaz, brokoli, lahana, karnabahar, patates, semizotu ve domates zengin antioksidan kaynaklarıdır. Antioksidanları avokado, üzüm, portakal, şeftali ve karpuzdan da alabilirsiniz, fakat ben bunları çorbamda asla kullanmam. Kullanacağınız sebzeler az yağ ve kolesterol içermeli, hatta hiç kolesterol içermemeli. Hatta kendiniz yetiştirirseniz, sebzeler egzersiz yapmanıza da imkan sağlar.”

HER GÜN 5 PORSİYON
Sebze ve meyveler, içerdikleri C ve E vitaminleri ile A vitamini eşdeğeri kartenoidler ve bir B vitamini türü olan ‘folat’ sayesinde, bir numaralı antioksidan kaynağı. Yapılan çok sayıda araştırma, kurallar ölçüsünde tüketilmeleri halinde, bu besinlerin kalp krizi riskini %40 oranında düşürdüğünü gösteriyor. Bunun yanında, kanser riskini de en az %50 oranında azaltıyorlar. Bu nedenle, İngiltere Kanser Araştırma Kurumu ve birçok Amerikalı sağlıklı beslenme uzmanı, günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketilmesini teşvik ediyor.

Dr. Duke ise şöyle diyor: “Aklınızda bulunsun, 5 porsiyon en az miktardır. Birçok beslenme uzmanı günde 8 ya da 10 porsiyon öneriyor. California Üniversitesi’nde görev yapan ve besinlerle yayılan salgın hastalıklar konusunda uzman olan Dr. Gladys Block’un, günde 5 porsiyonu yalnızca %10’umuzun tükettiğini söylediğini göz önüne alırsak, günde 8 ya da 10 porsiyona çıkmak hemen hemen imkansız gibi görünüyor. Bunun için en iyi slogan ‘10’a yönelin’ olacaktır.”

KALP SAĞLIĞI iÇiN YARARLI BİTKİLER
Sarımsak, soğan, zencefil ve acı kırmızıbiberin kan basıncını düşürüp, kalp hastalıklarını önlediğini, tedavi ettiğini; soğan ve sarımsağın aynı zamanda kolesterolü düşürerek damarlarda plak oluşumunu engellediğini fırsat buldukça tekrarladım. Fakat kalp hastalıklarını önleyen ve tedavi eden başka bitkiler de var.

Lif 101
Vücuduna doldurman için ısrar ettiğim bu lif denen şey tam olarak nedir? Lif bitkinin kolay hazmedilemeyen kısmıdır. Meyve, sebze, tüm tahıllar, fındık, baklagil ve fasulyede bulunur. Yeni modaysa, lifli yiyeceklerin yoğurda, soya sütüne, makarnaya eklenmesi. Tıpkı Oscar töreni konukları gibi, bu lifli yiyecekler boşlukları doldurur ve daha iyi şeyler geldiğinde yeri onlara bırakır.

Muhtemelen çözünebilen ve çözünemeyen olmak üzere 2 tip lif olduğunu duymuşsundur. Çözünebilen lifler, yiyeceklerin içine gizlenmiş halde bulunur. Örneğin elmanın etli kısmında ve kabuksuz pirinç tanelerinin içinde bulunur. Pişirilmiş sebzelere, yumuşaklığını ve kıvamını veren de bunlardır. Midende, bu çözünebilen lifler jelsi bir kıvama kavuşmak için akışkan maddeleri tutarak doymuş hissi verir ve sindirimi yavaşlatarak vücudunun yediklerinden daha fazla besini emmesini sağlar.

Çözünemeyen lifler ise en vazgeçilmez olanıdır. Midedeki sıvıları emdikçe şişer; bu şişlik artık maddeleri sıkıştırarak vücuttan atılmasına neden olur. Çözünemeyen lifler genellikle meyve ve sebzelerin kabuklarında ve yiyeceklerin dış kısmında bulunur ve onların sertliğini sağlar. Çözünemeyen lifleri bir süpürge olarak düşün. Tam olarak yediklerinin sindirim sisteminden geçişini hızlandırır ve vücudundaki toksinleri süpürür. Sloganın bu olmalı: Liflere merhaba, elveda kabızlık!

Doğal yiyeceklerle beslendiğin sürece, midendeki boşlukları bu liflerin iki türüyle de dolduracaksın. Midendeki bu boşluğu doldurup onu oyalayarak, aperatif şeyleri ağzına tıkıştırmak istemeyeceksin çünkü kendini zaten oldukça tok hissediyor olacaksın. Ve sen doymuş bir midenin memnuniyetiyle koltuğuna yayılmışken, aldığın az miktardaki kaloriyle gülümseyerek şu hisse bürüneceksin: Lifli yiyecekler vücuduma karbonhidrat girişini azaltır. Eğer her öğün aldığın 44 gramlık karbonhidratlı yiyeceklerin 10 gramı lifli ise, vücudun yalnızca 34 gr lifsiz karbonhidrat emiyor demektir.

Sonuç ise: Yoğun lifli yiyecekler, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin neden olduğu kabızlık problemini de ortadan kaldırmış olacak.

Elmas değerinde yiyecekler
Liflerle ilgili unuttuğumuz en kötü şey, hiçbirimizin onlardan yeterince yememesi. Çoğu araştırmalar gösteriyor ki, Amerikalıların vücuduna aldığı meyve ve sebzeler önerilen seviyelerin altında kalıyor. Birçoğumuz, gün içinde cips ve soda gibi hiç lif içermeyen abur cuburlar atıştırıyoruz. Zengin lifli gıdalar hacimlerine oranla çok fazla yer tutar. Kalori kesmek senin için önemliyse lifli gıdaları tercih etmelisin.

Şimdi lifler üzüm suyundan yoğurda kadar her şeyin içine giriyor. Belki de bu lif eksikliğini, onu cazip hale getirerek kapatmanın bir yoludur. Fakat bu ürünler yerlerini korurken, hiçbir zaman zor durumda başvurduğun birer kaynak olmamalı. Her zaman lifleri ana yiyeceklerden almak en iyisidir. İlaveler ve sonradan eklenenler, sade yiyeceklerdeki kadar besin avantajı sağlayamaz.

Vücuduna gizlice lif almanın kolay yolu
• Öğlen yemeğine küçük bir salata ekle.
• Beyaz pirinci, kepekli pirinç ile değiştir.
• Çorbana nohut ya da fasulye ekle.
• Mısır gevreğine en az 5 gram tahıl ekle.
• Tatlı niyetine light kremşanti ile birlikte frambuaz gibi yoğun lifli meyveler ye.

Fakat bir kamyon dolusu fasulyeyi yemeye başlamadan önce, birçok uzmanın önerdiği gibi kademeli olarak lif alımını arttır. Birden bire artış, şişkinliğe ve gaza neden olur. “Eğer günde 10 gram alıyorsan, hemen bunu 25’e çıkar” diyor Doktor Caroline Williams.

Daha iyi bir yöntem: Azla başla ve arttır. Litrelerce su iç. Su olmadan kendini kabız gibi hissedebilirsin. Aynı zamanda pes de etme. Lifin avantajları ancak günde 50 grama ulaştıktan sonra kendini göstermeye başlar. “Bu çabucak gerçekleşmez” diyor Greave. Aşırı lif, vitamin ve mineral emilimini tehlikeye atabilir.”

“70’li yıllarda lifli yiyecekler, buğday bakterileri, küçük kırmızı örümcekler yüzünden kötü unvana sahipti” diyor Williams. “Fakat şimdi onları tatmadan bile alabiliyoruz. Lifler insanlara doymuş hissi verir ve senin için oldukça sağlıklıdır.” Kulağa hoş geliyor değil mi?

Lifin düşmanları
Ağır bir diyet, lif oranını bir top muffin kekten daha fazla düşürür.

Ayrıca lifli yiyecekler bazı hastalıklara karşı direncini arttırır.

Diabet
“Tonlarca lifli yiyecek ve tahıl tüketmek Tip 2 diyabet riskini düşürür” diyor Archives of Internal Medicine araştırmaları.

Meme ve kolon kanseri
Yapılan çalışmalar, zengin lifli, yulaflı ekmek ve tahılların meme kanseri riskini ortadan kaldırdığını gösteriyor. Diğer çalışmalar da daha fazla lifli yiyecekleri, özellikle fasulye tüketmenin kolon kanserini önlediğini gösteriyor.

Kalp krizi
The American Journal of Clinical Nutrition’da yer alan çalışmalarda, fazla lifli yiyeceklerin, kalp krizi riskini arttırdığı bilinen C-reaktif proteininin (CRP), seviyesini düşürdüğünü gösterdi.

Yaşımız ilerledikçe, metabolizmamız kilo almadan kızarmış tavuk ya da patates yememize müsaade etmiyor. Bunları azaltmanın, hatta tamamen bunlardan vazgeçmenin zamanı geldi diyor uzmanlar. Elbette arada bir yasakları çiğnemenin bir zararı yoktur, ama çoğu yetişkinin bundan TAMAMEN vazgeçmesi tavsiye ediliyor.

Aklınızda tutun: “Kilonuzu sabit tutmak, kilo vermeye çalışmaktan daha kolaydır”.

Kış aylarının en kilo yapıcı yemekleri
Peki uzak durmamız gereken kış yiyecekleri nelerdir? Gerçek şu ki, uzmanlara göre “kötü yiyecek” diye bir şey yoktur. Diyet yaparken en yağlı yemeklerden alınan birkaç ısırık sizi şişmanlatmaz. Ama öyle yiyecekler var ki, bizim için diğer yiyeceklerden daha zararlıdır.

Yediklerinizin besin değerini araştıracak olursanız şunu unutmayın: “Çoğu yetişkinin günlük kalori ihtiyacı 2000 kalorinin altındadır “.

Makarna ve peynir: Çocuklar ve yetişkinler için en tercih edilen yemeklerdendir, fakat diyetinizi tamamen tahribata uğratabilir. 28 gramdan oluşan bir tabak peynirli makarnanın kalorisi 529′dur. Yanına et ya da sos eklenince kalori sayısı daha da artar. Peynirli makarna yiyecekseniz, yağsız peynir ve yağı azaltılmış süt kullanmaya çalışın. Yanında yiyeceğiniz sebzelerle makarnanız harika bir yemeğe dönüşebilir.

Kremalı çorbalar: Çorba çok besleyicidir ama çorbanızı kremayla zenginleştiriyorsanız, kendinizi de kalori bakımından zenginleştiriyorsunuz demektir. Çorbalar sodyum bakımından zengindir. Çorbanıza eklediğiniz ekmek ya da peynir, sodyum seviyesinin daha da artmasına sebep olur. Et suyu veya sebzeli çorbaları tercih edin ve yanında salata ya da lavaş yemeye çalışın.

Krema ya da peynire bulanmış fırın yemekleri: Kim sevmez ki bunları yemeyi? Fırında kaşarlı patates… Çok harika, ama uzak durun. Çünkü bir serviste bulunan kalori miktarı 568 kalori. Bu kadar da değil, 40 gram doymuş yağ ve 21 gram doymamış yağ da cabası. Yemeklerinizde brokoli, yeşil fasulye ya da patates gibi taze sebze de kullansanız, üzerine eklenen kaşar ve krema kalorilerin artmasına sebep oluyor. Ne yapılabilir? Yağ oranı düşük peynir ve krema kullanabilirsiniz. Damak tadınızı arttırmak için közlenmiş sebze deneyin. Közlenmiş patatesin kalori değeri çok düşüktür.

Cheesecake ziyafetleri: Cheescake gibi pastalar genelde damar tıkayıcı yağ içerirler. Bir dilim cheescake 1000′in üzerinde kalori ihtiva eder. Doymuş ve doymamış yağları da cabası. Bu yüzden uzak durun.

Kızartmalar: Evde yapılan küçük bir porsiyon kuzu eti tercih ederseniz ve yanında da bol taze sebze kullanırsanız ve hatta üzerini de bir miktar az yağlı peynirle süslerseniz, bu hem sağlıklı hem de doyurucu olur. Fakat dışarıda yiyecekseniz, dikkatli olmanızı tavsiye ederiz. Kaşarlı bir kase kırmızı biberin tek başına kalorisi 500 kaloridir. Kızartmalardan daima uzak durun.

Hazır krema ve dondurma ile süslenmiş kekler: Kekler gerçek birer kış favorileridir. Kek yaparken kullanılan fındıklar birer kalp dostudur, meyveler antioksidandır. Fakat kekler yine de yüksek miktarda kalori içerirler. Dondurma ve krema da eklenince gerçek birer kalori bombası haline gelirler. O yüzden: “Aman dikkat”!

Kurabiye, çörek: Küçük bir kurabiyenin hiçbir zararı olmaz. Hatta keyfini çıkarın. Genelde küçük bir kurabiyede bulunan kalori miktarı 200-250 kalori civarındadır. Bir tane yediğiniz sürece problem değil. Ama kim bir taneyle kalabiliyor ki? Dikkat etmeliyiz.

Kızartılmış patates ve soğan: Evde ve dışarıda yemekten uzak durun. Bunu yerine salataya ağırlık verin.

Burger King

• Whooper Menü: 1220 kalori, 75 mg kolesterol, 151 gr karbonhidrat, 1.5 gr trans yağ içeriyor. Whooper tek başına; 670 kalori, 75 mg kolesterol, 51 gr karbonat ve 1.5 gr trans yağ içeriyor.

• Double Whooper Menü: 1650 kalori, 140 mg kolesterol, 186 gr karbonhidrat, 2.5 gr trans yağ içeriyor.

• Whooper Junior Menü: 890 kalori, 35 mg kolesterol, 128 gr karbonhidrat, 0.5 gr trans yağ içeriyor.

• Triple Whooper: 1890 kalori, 205 mg kolesterol, 186 gr karbonhidrat, 3 gr trans yağ içeriyor.

• Steakhouse Menü: 1700 kalori, 135 mg kolesterol, 190 gr karbonhidrat, 1 gr trans yağ. Steakhouse burger tek başına; 970 kalori, 55 gr karbonat, 135 mg kolesterol ve 1 gr trans yağ içeriyor.

• Tendercrisp Tavuklu Sandviç Menü: 1530 kalori, 70 mg kolesterol, 203 gr karbonhidrat, 1 gr trans yağ içeriyor. Tendercrisp burger tek başına; 800 kalori, 70 mg kolesterol, 68 gr karbonat ve 1 gr trans yağ içeriyor.

• 9’lu Chicken Fries Menü: 1110 kalori, 40 mg kolesterol, 159 gr karbonhidrat, 0 gr trans yağ.

• Orta boy kola: 290 kalori ve 79 gr şeker içeriyor.

• Orta boy patates kızartması: 440 kalori, 56 gr karbonhidrat, 22 gr yağ içerir.

McDonalds

• Patates kızartması: 450 kalori, 22 gr yağ ve 6 gr protein içeriyor.

• Crispy Chicken Sandviç: 550 kalori, 25 gr yağ, 43 gr karbonhidrat ve 26 gr protein içeriyor.

• Hamburger: 270 kalori, 9 gr yağ, 35 gr karbonhidrat ve 13 gr protein içeriyor.

• Cheeseburger: 320 kalori, 13 gr yağ, 35 gr karbonhidrat ve 16 gr protein içeriyor.

• Double Cheeseburger: 810 kalori,55 gr yağ, 52 gr karbonhidrat ve 29 gr protein içeriyor.

• Double Hamburger: 710 kalori, 46 gr yağ, 51 gr karbonhidrat ve 24 gr protein içeriyor.

• BigMac Hamburger: 570 kalori, 32 gr yağ, 45 gr karbonhidrat ve 26 gr protein içeriyor.

• Kola: 150 kalori, 0 gr yağ, 40 gr karbonhidrat ve 0 gr protein içeriyor.

• Chicken McNuggets: 290 kalori, 17 gr yağ, 20 gr karbonhidrat ve 15 gr protein içeriyor.

Starbucks’ta kahve kalorileri

• Çilekli Limonata: 250 kalori, 62 gr karbonhidrat ve 60 gr şeker içeriyor.

• Cafe Amerikano: 15 kalori, 3 gr karbonhidrat ve 0 şeker içeriyor.

• Cafe Latte: 220 kalori, 35 mg kolesterol, 18 gr karbonhidrat, 16 gr şeker içeriyor.

• Cafe Misto: 130 kalori, 20 mg kolesterol, 9 gr karbonhidrat, 9 gr şeker.

• Cafe Mocha: 360 kalori, 55 mg kolesterol, 40 gr karbonhidrat, 31 gr şeker içeriyor.

• Vanilyalı Frappicuno: 310 kalori, 15 mg kolesterol, 67 gr karbonhidrat, 58 gr şeker içeriyor.

• Cappuccino: 140 kalori, 20 mg kolesterol, 11 gr karbonhidrat, 9 gr şeker içeriyor.

Şeker Açlık Duygusuna Yol Açar mı?
Vücudumuza aldığımız şeker bize sadece kalori verir. Bunun dışında vücut için hiçbir faydası yoktur. Şeker yenildiği zaman insulin salgılanımı uyrılacağı için açlık hissi uyandırır. Diyet yapan insanlar kan şekerlerinin düştüğünü bahane ederek şeker alımına ihtiyaçları olduğunu düşünürler. Oysa vücuda alınan tüm besinler ve şekerler glikoza dönüşmektedir. Bu yüzden kişi hiç şeker yemese de diyete bağlı olarak kan şekeri düşmez.

Şeker haricinde kullanılan tatlandırıcılar da insan vücudunda ciddi sağlık sorunlarının nedenleri arasında yer alabiliyor. Uzun süre ve çok yüksek düzeyde alınan tatlandırıcıların kanser yapıcı etkisi olduğu görülmüştür. Bu ürünlerin insülin salınımı üzerinde şeker kadar etkileri yoktur, bu yüzden normal şekerden daha iyi oldukları düşünülebilir. Rafine beyaz şeker yerine, daha az kalori içeren ve mineral tuzlarla vitaminler açsından da daha zengin olan balı tercih etmek organizma açısından çok daha yararlıdır.

Zayıflama Rejimlerinde Önemli Olan Günde Ne Kadar Kalori Alındığı mıdır?
Kalori hesabı yapmak zayıflamak isteyen bir kişi için şarttır ama kalorinin nasıl alındığı önemlidir. Vücuda alınan kalorinin % 15’i proteinlerden, % 30’u yağlardan ve 60’ı karbonhidratlardan gelmelidir. 1 gram yağ 9 kalori, 1 gram protein ve karbonhidrat 4 kalori vermektedir. Vücuda alınan karbonhidratların ve proteinlerin fazlası da yağ olarak depo edilmektedir. Bütün kalorilerin vücutta yaptığı etki ve kiloya dönüşme özelliği aynı değildir. Örneğin aldığımız karbonhidrat, protein ve yağlar kalori olarak harcanabilmesi için glikoza dönüşmektedir ilk önce glikoza dönüşen grup karbonhidratlardır. Daha sonra yağlar ve proteinler glikoza dönüşür. Alınan kalori harcanan kaloriden daha az ise harcanamayan glikozlar yağa dönüşerek vücudun değişik yerlerinde depo edilir. Kadınlarda daha çok kalçada depolanırken, erkeklerde göbekte depo edilir.

Atıştırmak Formu Bozar mı?
Gün içinde yemek zamanları dışında bir şeyler yiyor ve normalde 3 öğünden aldığınız kaloriyi 4,5 hatta 6 küçük öğünde alıyorsanız bu atıştırmalar bir sorun yaratmaz. Çünkü bu şekilde bir beslenme düzeni aşırı kalori almamanızı ve vücudunuzun her öğünde sindirim olayı için daha çok kalori harcamasını sağlar. Fakat siz her öğünlerinizde yemeniz gerektiği kadar yedikten sonra abur cubur atıştırıyorsanız, bu elbette kilo almanıza neden olacaktır.

Tuz Şişmanlatır mı?
Tuz, vücudun su tutmasına yol açar ancak vücuttaki yağ oranlarıyla hiçbir ilgisi yoktur. Buna karşılık aşırı tuz kullanımı suyla beraber kişide şişkinlik hissine yol açabilir. Bu yüzden özellikle adet dönemi öncesinde tuz kullanımında aşırıya kaçılmaması tavsiye edilir. Öte yandan tuzun iştah açıcı etkisi göz önünde tutulduğunda özellikle rejim yaparken neden tuzdan kaçınılması gerektiğinde ortaya çıkar. Dolayısıyla tuzun kilo alımı üzerinde doğrudan değil, dolaylı bir etkisi vardır.

Sık Yapılan Ağır Rejimler Metabolizmayı Bozar mı?
Ağır rejimler sadece metabolizmayı değil sindirim sisteminizi de bozar. Önce aşırı bir kısıtlama, dolayısıyla ani kilo verme, ardından da aşırı yasaklar yüzünden kontrolün kaybedilmesi ve ani kilo alımı gibi bir kısır döngüye girildiğinde metabolizma sarsılır. Bunun sonucunda da çok doğal olarak aşırı kilo riski artar. Buna bağlı olarak kişide yeme ihtiyacının tamamen ön plana çıktığı pek çok patolojik sorun ortaya çıkabilir. Bu durumda yapılması gereken; yavaş kilo verdiren, kişiyi korkunç yasaklar içinde boğmayan ve hem yemek hem de rejim olayını yaşamın tek unsuru haline getirmeyen rejimlere yönelmektir.

Çok Su İçmek Zayıflatır mı?
Belli bir diyet ve egzersiz programına bağlı olmadan çok miktarda su içmenin zayıflatıcı bir etkisi yoktur. Buna karşılık rejim yaparken, özellikle su, bitkisel çaylar gibi bol miktarda (en az 1,5 litre) sıvı alınması vücutta biriken toksinlerin atılmasını kolaylaştırmak açısından yararlı olacaktır. Gün içinde hafif bir açlık hissettiğinizde bir büyük bardak su içmek belki de o an için iştahınızı kesebilir ve sizi gereksiz kaloriler almaktan koruyabilir. Özellikle mineral tuzlar açısından zengin suların tercih edilmesi, rejim sırasında vücutta bazı besinlerin tüketilmesine bağlı olarak ortaya çıkan eksikliklerin giderilmesine yardımcı olabilir.

Zayıflamak için Suyu Öğün Aralarında mı İçmek Gerekir?
Zayıflamak için suyu yemeklerden önce içmek gerekir. Yemek öncesi içilen su mide kapasitesini dolduracağı için tokluk hissi verecektir ve yenilen yemek miktarını azaltacaktır. Yemek aralarında içilen su ise iştah açabilir. Ayrıca sıvı tüketmeden ya da az miktarda sıvı alarak yediğiniz bir yemekte daha çabuk doyarsınız. Ancak lifli yiyeceklerin, bir miktar sıvıyla tüketilmesi lifin şişerek hacim oluşturmasını ve tokluk hissi vermesini sağlayacağı için bu tip besinlerin sıvı gıdalarla veya suyla birlikte alınmamasında yarar vardır.

Sıcak Ortamlar Zayıflatır mı?
Sauna gibi sıcak ortamlarda terlemeyle kaybedilen, yağ değil sudur. Bu gibi sıcak ortamlar organizmanın toksinlerden arınmasını, kasların gevşemesini, kırgınlığın atılmasını sağlar ama sizi zayıflatmaz.. Mutlaka soğuk suyla yapılan bir duşla tamamlanması gereken sauna seansları, kalp damar, solunum ve dolaşım sistemi hastalıkları olan kişiler için uygun değildir. Ayrıca kilo kaybetme açısından bakacak olursak soğuk, sıcaktan çok daha etkilidir. Örneğin 18 derece suyla yapılacak bir banyo dakikada 7,2 kalori harcamanızı sağlar.

Alkol Şişmanlatır mı?
Bütün alkollü içecekler, hatta içerdiği tannin gibi maddeler sayesinde diğerlerinden daha iyi olduğu iddia edilen şarap bile, az ya da çok oranda kalori içerir. 1 kadeh şarapta 85 kalori varken, 1 kadeh rakıda 335 kalori vardır. Ayrıca alkol alımına bağlı olarak tüketilen diğer besin maddelerinin de (kızarmış patates, cips, mezeler vs.) vücutta gereksiz bir kalori ve yağ deposu olarak kalacağını unutmamak gerekir.

Diyet Ürünleri Zayıflatmaya Neden Olur mu?
Diyet ürünleri zayıflamayı sağlamaz, ancak bu ürünlerin zayıflamaya yardımcı oldukları bilinmektedir. Tabii hangi besin maddesinden söz ettiğiniz de önemli.

• Süt, yoğurt, peynir ve et gibi ürünler yağı azaltılarak diyet hale getirilirler.
• Şekerlemeler, çikolatalar, şekerli içecekler şeker yerine tatlandırıcılarla yapılmışlarsa kaloriler azaltılmıştır. Eğer şekerden daha geç emilen sorbitol, fruktoz gibi doğal tatlandırıcılar kullanılmış ise kalorisi normal ürünlerle aynıdır.
• Ekmek grubu ürünler diyet ürün haline getirilirken lif yönünden zenginleştirilmekte ve yağ eklenmemektedir.

Besin tablosu
(1 adet, yaklaşık 90 gram kabuksuz)
Enerji 56 kcal …..
Toplam karbonhidrat 13.3 gr. %4
Diyet lifi 2.7 gr. %11
Şeker 8.2 gr. …..
Protein 1 gr. …..

Vitaminler
A vitamini 79.2 IU %2
C vitamini 84.4 mg. %141
E vitamini 1.3 mg. %7
K vitamini 36.7 mcg. %46
Niasin 0.3 mg. %2
B6 vitamini 0.1 mg. %1
Follik asit 22.7 mcg. %6

Mineraller
Kalsiyum 30.9 mg. %3
Demir 0.3 mg. %2
Magnezyum 15.5 mg. %4
Fosfor 30.9 mg. %3
Potasyum 284 mg. %8
Manganez 0.1 mg. %4
Çinko 0.1 mg. %1

NOT: Yüzdeli değerler vücudumuzun ihtiyacının ne kadarının karşılandığını gösterir.